La caratteristica principale di questo dolce, molto simile come sapore e ingredienti ai celebri pancakes, è la sua composizione “a nido d’ape” molto utile per raccogliere la salsa abbinata (sciroppo d’acero, nutella, marmellata…).Esistono diverse varianti, a seconda della ricetta scelta (belga, francese o tedesca).Tempo di preparazione: 20 minuti.Ingredienti:• 4 uova medie• 90 gr di zucchero• 140 gr di farina• 80 gr di burro• 1 bustina di vanillina• 1 pizzico di salePreparazione:Separare i tuorli dall’albume, montare a neve quest’ultimi e mettere il burro a fondere in un pentolino. In una ciotola capiente sbattere i tuorli e lo zucchero; una volta ottenuto un composto senza grumi aggiungere il burro fuso raffreddato e mescolare con cura. Unite quindi anche l’albume montato a neve e mescolate con una spatola cercando di girare dal basso verso l’alto con movimenti ampi e non troppo veloci. Aggiungete la farina, un pizzico di sale e la vanillina. Quando tutto è ben amalgamato il composto è pronto.Scaldare la macchina per i waffel e, una volta, che questa è giunta a temperatura ungetela con lo spray o se non l’avete con del burro sopra e sotto. Prendere un mestolo di pastella e rovesciatela al centro della pistra. Dopo averlo cotto metteteli in un piatto e aggiungete quello che preferite: nutella, sciroppo d’acero, marmellata, panna montata, frutta …Buon appetito!© il Notiziario di Cortina